¿Cuáles son los componentes de los carbohidratos?

Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos de tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno . De acuerdo con su estructura y función moleculares, se dividen principalmente en las siguientes categorías: ‌

‌Monosacáridos‌
Los monosacáridos son los carbohidratos más simples y no se pueden hidrolizar en azúcares más simples . Los monosacáridos comunes incluyen glucosa, fructosa y galactosa . Son las unidades básicas que forman otros carbohidratos .

‌Disacáridos‌
Los disacáridos están compuestos por dos moléculas de monosacárido conectadas por enlaces glucosídicos . Los disacáridos comunes incluyen sacarosa (compuesta de glucosa y fructosa), maltosa (compuesta de dos moléculas de glucosa) y lactosa (compuesta de glucosa y galactosa) .

‌Oligosacáridos‌
Los oligosacáridos están compuestos por 3 a 10 moléculas de monosacáridos, y los comunes son rafinosas y estacheyose, que son más abundantes en algunos frijoles .

‌ Polysacharides‌
Los polisacáridos son moléculas grandes compuestas de muchas moléculas de monosacáridos, que se dividen en polisacáridos de almidón y no almidón . Se encuentra el almidón en alimentos como granos y papas; Los polisacáridos no de almidón, como la celulosa y la pectina, son más abundantes en las verduras y las frutas .

‌ alcoholguar‌
Los alcoholes de azúcar como el sorbitol y el manitol se usan a menudo en el procesamiento de alimentos . Tienen un sabor dulce pero bajo calorías .

Estos ingredientes están ampliamente presentes en la naturaleza y son una fuente importante de energía para el cuerpo humano . también participan en la formación de la estructura celular y la regulación de las funciones biológicas .